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荔枝本身“一日色变,二日味变,三四日外色香味尽去”,这是荔枝“与生俱来”的特质。现在荔枝鲜果每年都在烂市，产量低了不赚钱，产量高了丰产不丰收。因此荔枝/龙眼烘干机的推广已经势在必行，所以使用荔枝烘干机将荔枝烘干再卖荔枝干，即解决了鲜果不能存储的问题，又可以选择不同的时间段上市销售，将销售的主动权掌握在自己手里。下图是较近两年荔枝烂市的新闻信息，供大家借鉴参考

荔枝烘干过程中的护色护色

  荔枝干制品的质量优劣不仅取决于荔枝烘干机和工艺条件，还受干燥前处理的影响。一般用荔枝烘干机制作荔枝干的流程是：鲜果—挑选—剪枝—清洗—热烫护色—干燥—成品—贮存—包装。其中热烫处理可以钝化酶的活性，排除细胞中的空气，减少荔枝表面的农药残留和微生物数量。将整果荔枝放入95到100度，含有柠檬酸的热水中热烫几钟的前处理工艺可以减少酶导致荔枝颜色的褐变，提供荔枝干的红果率。